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20130919养生堂视频和笔记:王凤岐,于仁文讲月饼,螃蟹,食物搭配

发布时间:2013-09-19 21:46:50作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:养生堂视频养生堂2013视频全集核心内容:月饼螃蟹养生堂王凤岐养生堂于仁文

本页提供2013年9月19日北京卫视(BTV)养生堂节目视频在线观看和重点笔记,节目请到的嘉宾是王凤岐,于仁文。主题是《中秋美食巧搭配-1》。主要介绍哪些疾病患者要少吃月饼,月饼的储存,月饼沙拉的制作方法,哪些水果不适宜与螃蟹同食等相关内容,百年养生网养生堂栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

王凤岐:北京中医药大学附属东方医院老年病科、主任医师。

于仁文:北京军区总医院、首席营养配餐师。

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月饼是我国传统的中秋美食之一,象征着团圆,每年中秋节,家家户户都要吃月饼。但月饼是高油、高糖、高热量的食物,中医上讲属于肥甘厚味之物,对于有代谢性疾病的人来说,一定要控制摄入量。

月饼

即便对于健康人群,月饼热量高,也不建议过多食用,一天半块到一块就可以了。

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每到中秋节,亲友之间互送月饼表达心意,常常导致家里的月饼多到吃不完。

营养专家于仁文老师告诉大家,如果所剩月饼不多,能在一个星期之内吃完,可以放入冰箱的冷藏室;但如果剩下的月饼量非常多,应该包装好放入冷冻柜,吃的时候拿出来蒸透。于老师同时推荐了一款月饼沙拉,可以将吃不完的月饼做成营养丰富的美食。

月饼沙拉

除了月饼之外,中秋也是螃蟹上市的季节,中医认为,螃蟹味甘、性寒、有小毒,所以吃螃蟹时有很多注意事项,专家提醒大家:螃蟹要趁热吃,同时吃螃蟹时应搭配一些主食,这样能起到中和螃蟹的寒性,保护脾胃的作用。

此外,吃螃蟹时搭配的佐料也是有学问的。

螃蟹

有些应季水果不适宜与螃蟹同食。中医上讲蟹与柿子不能同食,否则容易出现胃柿石。

而一些寒性的水果(比如梨),也不应该与同为寒性的螃蟹同食,以免伤胃。

螃蟹

专家指出,水果的性味可以通过烹调的方式改变。比如蒸水果,就可以改变水果的性。

20130919养生堂视频和笔记:王凤岐,于仁文讲月饼,螃蟹,食物搭配

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