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冬天新鲜果蔬不足,如何补充多种维生素

发布时间:2021-11-18 14:10:12作者:百年养生网出处:百年养生网

所在栏目:健康新闻

进入冬天后,很多人感觉新鲜的蔬菜水果越来越贵,甚至比肉还贵。面对菜比肉贵的现实,有些“肉食爱好者”表示这不正符合自己的喜好吗?多吃肉就好了。可是不吃蔬菜几天后,许多人渐渐感觉身体哪哪都不舒服——这其实就是身体营养(特别是多种维生素)摄入不足的表现。更别说那些本来就喜欢吃菜的人了,他们表示无法接受没有蔬菜水果的日子,但是面对高昂的菜价,又有些舍不得,那么这种情况如何保证营养充足呢?
充足
我们首先来看看蔬菜水果都含有哪些营养成分。
①水分:其实无论是蔬菜还是水果,大部分都有“多汁”的属性,正是因为其中的水分含量非常高。
②膳食纤维:蔬菜水果中有肉类缺少的“膳食纤维”,它被营养学界称为“第七营养素”,是人类饮食中不可缺少的营养成分。虽然它无法被人体吸收,但是它具有很强的吸水溶胀性能,也就是说它吸水后的体积可以膨胀得很大。因此它可以保持粪便的水分和体积,刺激肠胃道的蠕动,加速排便频率,改善和预防排便不畅。
③维生素:蔬菜水果中为人所知的另一大营养就是维生素了,特别是维生素C,不少家长总是会注意给孩子吃蔬菜水果,就是觉得它们可以补充维生素C。其实除了维生素C之外,蔬果中的其他维生素含量也非常高,比如维生素A、维生素B、维生素E等等。像维生素A就在胡萝卜、南瓜等食物中存在较多,维生素B族则主要存在于西红柿、梨子、青椒、甘蓝等蔬果中。而维生素E几乎存在于所有的蔬菜水果中。
由此可看出,冬季缺少蔬菜水果的摄入是不行的,水摄入少了,人容易口渴、皮肤也会变得干燥;膳食纤维少了,肠胃蠕动变慢,容易引起便秘;多种维生素少了,它们参与的各种生理活动(如新陈代谢、免疫功能的维持等),就无法正常进行,进而影响内分泌、影响身体健康。
充足
那么,若冬天新鲜果蔬摄入不足,我们应该如何补充缺失的营养呢?
首先要知道,蔬菜水果虽然贵,但也不可不吃,若是过于“心疼钱包”,可以适当将每日的蔬菜水果份额减少,从其他途径去补充缺少的营养即可。
比如水的来源不难,我们每天多喝一些白开水就行;膳食纤维可以多吃谷类,这类食物也有丰富的膳食纤维,或者食用水果制成的果干,也同样可以补充膳食纤维;但果干就不适合补充维生素了,因为它们在加工的过程中,会导致维生素大量流失。
因此,若是想要补充缺少的维生素营养,可以选择多种维生素片,这种产品的营养种类和分量是经过科学配比的,人体吸收更有效,吃起来也更方便,比如汤臣倍健多维片就很不错。
菜比肉贵的冬天,更不要忽视蔬菜水果中的营养成分,均衡的营养补充才是保证我们身体健康的基础。不过,虽然我们日常可用多种维生素片补膳食中流失的维生素,但多维片也只是膳食的弥补,它无论是从营养成分上,还是口感来看,还是不可完全替代蔬菜水果的。

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