荠菜包子

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    荠菜包子的制作方法：500克低筋面粉加入3克酵母，分3次加入水300克，揉成面团，醒发40分钟；荠菜、娃娃菜焯水切成碎末；粉丝切小段；蛋液搅打均匀，炒熟炒碎；将所有馅料混合，加入适量葱末、姜末，以及盐、十三香、酱油、香油搅拌均匀；醒发好的面团软硬度如耳垂一般，有蜂窝状气孔后，将其分成50克小面团，擀成圆形面片；一瓷勺馅料放面皮中央，一边提拉面皮揪褶，一边把面皮向内靠拢；蒸锅上汽之后，蒸15分钟即可。

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